Пельмени «Весёлый гусь», вареники с подберезовиками аппетитно дегустировали на фестивале
На зимнем фестивале народной кухни «Уральские пельмени на Николу» жители Красноармейского района тесто месили, угощались пельменями, варениками, согревались в морозный день горячим чаем, плясками и играми.
12+
В прошедшую субботу на площадках парка им. Ю.А. Гагарина в городе Челябинске яблоку было негде упасть. Вернее, пельменю или варенику. Блюда с этими традиционными завсегдатаями русских застолий заполонили всё. Для них придумывали новые названия, экспериментировали с начинками, обжигались горячими и с удовольствием приобретали на всю семью. На фестивале представляли мясные, рыбные, постные и даже сладкие варианты, например, в виде леденцов.
Для гостей нашлись и сувенирные лавки. Здесь керамические пельмени ручной работы стали самым популярным приобретением. Их выпускают с инструкциями: «Носить на сумке, вешать на ёлку, дарить. Запрещено: варить, жарить, есть».
В традиционном зимнем празднике приняли участие специалисты нескольких домов культуры Красноармейского района.
Коллективы Лазурного, Петровского и Канашевского ДК проявили не только свои кулинарные способности, но и креативность.
Началом фестиваля стал торжественный ритуал – совместное приготовление теста, олицетворяющее единство всех уголков Челябинской области. В этом процессе приняла участие руководитель Управления культуры Татьяна Бердникова. Женщины закатали рукава полушубков и под шумную поддержку болельщиков месили основу будущих пельмешек в настоящих деревянных кадках. Получилось или нет – рассудили представители комиссии, а уж согреться участницам точно удалось.
«Зимний вкусный праздник привлекает многих ценителей сытного меню. Потому организаторы застолий от каждого района едва успевали вынимать из кипящего бульона обычные и оригинальные пельмени. Например, наши лазурненские рецепты с начинкой из сыра сулугуни и карамелизованным луком записывали и запоминали все дегустаторы», – сказала Татьяна Бердникова.
На гастрономическом фестивале выбрали лучшие пельмени. В конкурсе «Мастер пельменей» первое место завоевала «Уральские буузы» («Буузберри», ИП Третьякова Евгения Вячеславовна), второе – пельмени из села Кидыш Уйского района (КФХ Литвинов Владимир Иванович). На третьем – «Пельмени из Парижа» (ИП Тимеев Александр Семенович).
На площадке «Трапезная» посетители могли оценить широкий ассортимент пельменей и вареников, домашнего варенья и налить чай из настоящего самовара.
День наполнился весельем, шумом, вкусными ароматами, яркими красками, народными песнями, зажигательными танцами.
Праздник приурочен к православному празднику Николы Зимнего. В прошлом на Николу Зимнего на Руси традиционно устраивали сытные застолья с песнями и плясками. Молодёжь каталась на санках, водила хороводы, а старики вели беседы. Считалось, что сватовство или планирование свадьбы в этот день сулило крепкий брак.
