Бабуры вам на ужин! Первые лесные урожаи уже разнообразили меню
Весна радует жителей Красноармейского округа первыми дарами леса: умелые грибники уже делятся успехами «тихой охоты». В числе первых трофеев аппетитные бабуры, которые традиционно открывают сезон сбора дикоросов в регионе.
12+
Бабуры – русское народное название первых грибов в весеннем лесу. Обильный урожай строчков и сморчков наблюдается почти каждый год. Строчок – съедобный гриб, но только при строгом соблюдении правил его приготовления. Этот гриб легко узнать по характерному насыщенно‑фиолетовому оттенку шляпки у молодых экземпляров. По мере взросления цвет становится бледнее, а шляпка – более распростёртой.
«Открыла сегодня грибной сезон. Бабуры попадаются дружными семейками, лукошко наполняется быстро Кто любит первые весенние грибы, уже может готовить корзинки. В конце недели будет массовый выход гриба. Не забывайте о предосторожности: клещей больше, чем грибов. Будьте аккуратны и с грибами: выбирайте только молодые, крепкие экземпляры без признаков порчи. Обязательно уточнять вид гриба перед сбором — лучше идти в лес с опытным сопровождающим», – поделилась итогами «тихой охоты» и отличными фото Татьяна Урюпова, жительница села Миасского.
Бабуры появляются одними из первых: они хорошо растут при умеренных температурах и высокой влажности, поэтому их можно встретить уже в конце весны. Грибники ценят их за плотную мякоть и приятный, слегка анисовый аромат. Перед приготовлением бабуры обязательно отваривают 15–20 минут – это делает их полностью безопасными и раскрывает вкус.
Сморчки свое название получили из-за смощенного вида шляпки.
Любители «тихой охоты» отмечают, что в этом году бабуры особенно обильно плодоносят в смешанных лесах с преобладанием берёзы; в местах с богатой органикой – вдоль старых лесных дорог и на опушках; участках с влажной, но не заболоченной почвой.
