Поели рыбки? Вспышка описторхоза зафиксирована в Челябинской области
Более 30 жителей города Челябинска попали в инфекционное отделение. У всех заболевших зарегистрирован одномоментный множественный очаг острого описторхоза.
Одномоментный множественный очаг острого описторхоза зафиксировали среди жителей города Челябинска в июне. В инфекционное отделение попали 33 человека – все взрослые. В результате обследования у них выявлен единый фактор передачи инвазии. Они употребляли в своем рационе питания рыбу язь, приобретенную в торговых точках города.
В настоящее время зарегистрированы уже 34 случая заражения у людей, один из них находится на амбулаторном лечении, остальные госпитализированы. Их здоровью нанесена средняя степень тяжести.
Специалистами Роспотребнадзора и ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» проведены проверки девяти рыбоперерабатывающих цехов, четырех оптовых складов и 10 предприятий торговли. Вся продукция исследована на предмет личинок описторхиса. Они были обнаружены в 15 пробах готовой продукции и 8 пробах мороженой рыбы. Оказалось, предприятия не соблюдали многие нормы и предписания.
«В ходе проверок выявлены нарушения санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования, а именно: предприятиями не организован и не проводится производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий, в том числе, в части лабораторных испытаний рыбной продукции на санитарно-паразитологические показатели. Помимо этого, предприятиями изготовителями не проведена работа по обоснованию опасных факторов угрожающих безопасности выпускаемой продукции с помощью анализа рисков и их предотвращения в технологическом процессе в критических контрольных точках, следовательно не проводится контроль каждой производственной операции на конкретной стадии технологического процесса, что не обеспечивает изготовление качественной и безопасной продукции. Техническая документация, а также технологические инструкции по производству рыбной продукции на предприятиях отсутствуют. Нарушена технология приготовления и обеззараживания рыбной продукции при копчении», – говорится на сайте Управления Роспотребнадзора по Челябинской области.
По факту выявленных нарушений в отношении нескольких производителей рыбной продукции составлены протоколы об административном правонарушении и о временном запрете деятельности. Из оборота изъято более 5,5 тысяч килограммов язя мороженого и почти 800 килограммов готовой продукции.
