Мак в выпечке – опиаты в анализе! Риски от содержимого трёх коробочек высок
Съел халу и уснул. О пользе зерен мака известно с каменного века. А потенциальные риски выявлены в информационном. Уточняем безопасные для здоровья нормы потребления.
12+
Зерна мака находят среди остатков пищи людей каменного века. Из-за семян, которые использовали в пищу, его выращивали еще в IV-III веках до н. э. древние шумеры, ассирийцы. И они, видимо, не заметили пагубного влияния при злоупотреблении продукта во время управления гужевым транспортом.
Сегодня Ирина Лялина, физиолог и исполняющий обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, для life.ru рассказывает о потенциальных рисках чрезмерного употребления мака, который часто добавляется в булочки и рулеты.
Несмотря на то, что мак – источник белка, ненасыщенных жиров, кальция, магния и витаминов группы B, его избыточное потребление может негативно сказаться на здоровье.
Проблема заключается в том, что в некоторых сортах мака может содержаться повышенное количество морфина. Это происходит из-за контакта с дикими растениями или нарушения технологий сбора. Остаточные опиаты могут вызывать сонливость и спутанность сознания.
Важно отметить, что после обильного употребления мака или изделий с ним возможен положительный результат теста на опиаты, что может быть критично для людей, проходящих медицинское или служебное тестирование.
Так что рекомендуемая суточная норма мака для любителей булочек не должна превышать 1-2 столовые ложки.
Кроме того, физиолог напоминает о потенциальной аллергии на семена мака и опасности заражения плесенью при ненадлежащем хранении.
